豆腐怎么吃最有营养 和豆腐最搭的5种食物

2018-11-06 09:43 关键词:厨房技能,健康食材,美食生活,美食食谱 阅读:9

  豆腐怎么吃最有营养呢?豆腐物美价廉,营养高,口感好,一直是老黎民餐桌上弗成或缺的一道美食。那末,豆腐和哪些食物搭营养会翻倍呢?

  常吃豆腐都有哪些好处呢?

  豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效,适用于赤眼、消渴、泻痢等。豆腐最大的优点是一般人都可以食用。豆腐中所含的动物性蛋白质比肉类还要高,容易被人体吸收。对龋齿或胃肠能力低落的人,豆腐是最理想的食品。豆腐中所含的脂肪是动物性的,不含胆固醇,也是动脉硬化和心脏病患者的美食。另外,豆腐含碳水化合物极少,最适合糖尿病患者和肥胖者以及妇女保健美容食用。关于脑力工作者和经常加夜班的人也非常适用。

  下面我们一起来看看豆腐跟什么搭配最营养吧!

  1、豆腐跟鱼

  经常看到餐馆里煮鱼时会加一些豆腐,鱼汤的鲜美融入到豆腐里,确切好吃。豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量对照少,而豆腐中则含量较高。这样二者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,二者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使 人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

  2、豆腐和肉、蛋

  营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质,但贫乏一种人体必需的氨基酸―――蛋氨酸。如果零丁烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

  3、豆腐和海带

  加碘又补钙豆腐及其大豆制品,营养丰富,价格便宜,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素 B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺 乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,是十分合理的搭配。

  4、豆腐和萝卜

  身体不受挫豆腐属动物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,迥殊是白萝卜的消化功用强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的接收,人也就不会受消化不良的困扰。

  5、豆腐和玉米

  玉米中硫氨酸含量丰富,但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,二者一起吃,营养接收率可以大猛进步。

  小编总结:在家做豆腐的时候,加些豆腐的黄金伙伴会更利于营养的接收。

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